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CHOCOLATE BAÑO DE REPOSTERIA CON LECHE TABLETA ALPINO (1,1 LB/500 GRS)
Chocolate para reposteria. Baño. Pascuas.
Presentacion: Tableta de 500g.
Marcar: Lodiser Alpino
Sabor: Leche
Ideal para realizar huevos de pascua y chocolatería en general, como bombones, ganache y hasta chocolate para cascada.
¿CUANTOS HUEVOS DE PASCUAS PUEDO HACER CON 500G DE CHOCOLATE?
Ver foto donde se indica la cantidad de chocolate segun el tamaño del molde.
Si los hacés con pincel, las capas de los huevos quedan más delgadas, por lo tanto obtendrías una mayor cantidad de huevos, pero más frágiles.
COMO HAGO GANACHE DE CHOCOLATE?
Solo necesitás crema de leche (la que venden en los super, no chantilly).
Tenes que usar la misma cantidad de chocolate y la misma cantidad de crema. Ejemplo, si usas 500g de chocolate, necesitas 500ml de crema de leche.
PREPARACION: poner a calentar la crema de leche y cuando esté a punto de hervir (que empiece a soltar burbujitas), apagas la hornalla y agregas el chocolate. Dejalo reposar aproximadamente 10 minutos, mezclás y ¡listo! Tenés tu ganache.
COMO HAGO CHOCOLATE PARA CASCADA?
Necesitas crema de leche. (no chantilly)
Necesitas el doble de crema de leche por sobre la cantidad de chocolate que uses. Ejemplo, si usas 500g de chocolate, necesitas 1 litro de crema de leche.
PREPARACION: Calentás la crema de leche y cuando esté a punto de hervir (que empiece a soltar burbujitas), apagás la hornalla y agregás el chocolate. Dejalo reposar aproximadamente 10 minutos, mezclás y ¡listo!
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