EL ESTECO CABERNET SAUVIGNON

BODEGA
El Esteco
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon
CORTE
100% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
14,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Las Mercedes, Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1700
CRIANZA / BARRICADO
12 meses en barricas de roble francés y americano.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg cada una.

Luego de realizar la selección de racimos, se encuban en tanques a bajas temperaturas para continuar la cadena de frío de la noche y madrugada conservando en condiciones óptimas los frutos seleccionados. Continúa el proceso de elaboración con maceraciones pre-fermentativas en tanques de acero inoxidable a 8° C.

Se realizan trabajos suaves de remontajes y dellestages durante la fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas e indígenas en igual proporción y manejando temperaturas entre 26 y 30° C. Maceraciones post-fermentativas se suceden dando un total de 25 días de maceración.

El 80% del vino es descubado a barricas de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica natural.
ENÓLOGO
Fabián Miranda
PAÍS
Argentina

(Las imágenes son ilustrativas y las añadas puede diferir del producto que se entrega)

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CENTROAMERICA, SUDAMERICA Y CARIBE:

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MERCOSUR:

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